Uma forma deliciosa e colorida de incluir vegetais na alimentação! Essa panqueca de espinafre é leve, bonita e cheia de sabor. A massa verde conquista pela aparência e o recheio cremoso derrete na boca.

✅ Ingredientes da massa

• 1 xícara (chá) de leite
• 1 ovo
• 1/2 xícara (chá) de espinafre cru (lavado e picado)
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 pitada de sal

✅ Ingredientes do recheio

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
• 1/2 xícara (chá) de frango cozido e desfiado (opcional)
• Sal e noz-moscada a gosto

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa até ficar homogêneo e verdinho.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje pequenas porções da massa, espalhando bem. Doure dos dois lados. Reserve.
3. Para o recheio, derreta a manteiga, adicione a farinha e mexa. Acrescente o leite aos poucos, mexendo até engrossar.
4. Junte o queijo e o frango (se quiser). Tempere com sal e noz-moscada.
5. Recheie as panquecas, enrole e coloque em um refratário.
6. Se quiser, cubra com molho branco ou vermelho e leve ao forno por 10 minutos.

💡 Dicas para vender

• Monte em marmitinhas com duas panquecas e molho por cima.
• Capriche na apresentação com queijo ralado por cima.
• Ofereça opções vegetarianas ou com carne/frango.