📝 Ingredientes

Para os morangos:

• 15 morangos grandes e firmes
• Palitos de churrasco ou de pirulito
• Papel manteiga para secar

Para o brigadeiro branco (recheio):

• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de leite em pó (preferência: Leite Ninho)
• 2 colheres (sopa) de creme de leite (opcional, para cremosidade extra)

Para a calda crocante:

• 2 xícaras (chá) de açúcar (400 g)
• ½ xícara (chá) de água (120 ml)
• 1 colher (sopa) de vinagre branco
• Corante alimentício vermelho (em gel ou líquido)

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Prepare os morangos

• Lave bem os morangos e seque completamente com papel toalha.
• Remova as folhas, se desejar, e espete os palitos com cuidado no centro de cada um.
• Reserve na geladeira por pelo menos 30 minutos — isso ajuda a dar choque térmico na hora da calda e formar a casquinha.

2. Faça o brigadeiro branco

• Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o leite em pó.
• Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até o brigadeiro desgrudar do fundo da panela (ponto de enrolar).
• Desligue o fogo e, se quiser, misture o creme de leite para deixar mais macio.
• Transfira para um prato untado e espere esfriar.

3. Recheie os morangos

• Com as mãos untadas, pegue porções do brigadeiro e envolva completamente cada morango, como se estivesse “encapando” com uma fina camada.
• Leve ao freezer por 20 a 30 minutos para firmar bem.

4. Prepare a calda crocante

• Em uma panela, adicione o açúcar, a água, o vinagre e algumas gotas de corante vermelho.
• Misture apenas no início, depois não mexa mais.
• Deixe ferver até atingir o ponto de bala dura (150 °C ou faça o teste: pingue uma gota da calda em água fria — ela deve endurecer e fazer “tec”).
• Retire do fogo imediatamente.

5. Banhe os morangos

• Mergulhe rapidamente cada morango recheado na calda, girando para cobrir por completo.
• Coloque sobre papel manteiga e deixe secar por 5–10 minutos até formar a casquinha crocante brilhante.

💡 Dicas de ouro

• Morango úmido estraga a calda — seque muito bem!
• Brigadeiro precisa estar frio antes de aplicar.
• Se a calda endurecer na panela, aqueça levemente e use de novo.
• Para vender, embale individualmente com celofane e lacre com fitilho ou etiqueta personalizada.

🤑 Sugestão de venda

Ideal para festas, datas românticas, delivery e como “presente comestível”.

Preço sugerido: R$ 10 a R$ 18 por unidade (dependendo do tamanho, da decoração e do público).

Pode ser vendido em caixinhas com 3, 5 ou 6 unidades.