Essa receita tradicional paulista combina arroz, feijão, couve, linguiça e torresmo em um prato reconfortante. Ideal para um almoço regional completo.

✅ Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de feijão cozido (caldo e grãos)
• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• 200 g de bacon em cubos
• 200 g de linguiça calabresa em rodelas
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 4 ovos fritos
• 300 g de couve fatiada
• Torresmo para acompanhar
• Sal e pimenta a gosto

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Em uma panela, frite o bacon e a linguiça até dourar. Junte a cebola e o alho e refogue.
2. Adicione o feijão cozido com caldo e deixe ferver. Acrescente o arroz cozido e misture até engrossar. Ajuste o sal e a pimenta.
3. Em uma frigideira, refogue a couve rapidamente com sal.
4. Sirva o virado acompanhado de ovos fritos, couve e torresmo crocante.

💡 Dicas para vender

• Monte pratos feitos com porção de virado, couve, ovo e torresmo.
• Crie kits para viagem com embalagem separada para a couve e torresmo, mantendo a crocância.
• Ofereça virado à paulista em restaurantes self-service em dias temáticos.