Uma receita simples, suculenta e cheia de sabor — ideal para quem quer comer bem sem complicar.

Se você está começando na cozinha e acha que carne de porco é difícil de fazer, calma! O osso de porco (também conhecido como carcaça ou pescoço de porco) é econômico, saboroso e muito fácil de preparar. Basta uma panela, alguns temperos e um pouquinho de paciência para a carne ficar macia e desmanchando.

Essa é daquelas receitas que a gente faz num domingo tranquilo, mas que serve bem até no meio da semana com um arroz soltinho.

📋 Ingredientes

• 1 kg de osso de porco (com carne)
• 3 dentes de alho amassados
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• Suco de 1 limão
• 1 colher (sopa) de colorau ou páprica doce
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo ou banha
• 1/2 xícara de água (ou mais, se necessário)

👩‍🍳 Modo de preparo

1. Tempere a carne
   Em uma tigela, coloque os pedaços de osso de porco e tempere com alho, limão, colorau, sal e pimenta. Misture bem e deixe marinando por 20 a 30 minutos (se tiver tempo, deixe por 1 hora na geladeira).
2. Refogue na panela
   Em uma panela grande, aqueça o óleo ou a banha e adicione a cebola. Quando ela estiver douradinha, acrescente os pedaços de osso de porco.
3. Sele bem a carne
   Deixe os pedaços fritarem bem de todos os lados. Esse douradinho é o segredo para o sabor!
4. Cozinhe até ficar macio
   Acrescente o tomate picado e a água. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 a 40 minutos, mexendo de vez em quando e acrescentando mais água se necessário.
5. Finalize com cheiro-verde
   Quando a carne estiver bem cozida e o molho encorpado, finalize com cheiro-verde picado. Sirva na hora!

🍚 Sugestões de acompanhamento

• Arroz branco soltinho
• Farofa de cebola ou ovo
• Couve refogada
• Polenta cremosa

💡 Dicas para deixar ainda melhor

• Pode substituir o limão por vinagre na marinada.
• Se quiser mais molho, adicione um pouco de extrato de tomate durante o cozimento.
• Na panela de pressão, o cozimento leva cerca de 15–20 minutos (mas sem deixar secar o molho!).